外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润，将鸭肉切成薄薄的片，每一片有肉有油，荷叶饼抹上一层甜面酱，加上大葱段，把鸭肉片卷进去，吃起来肥而不腻，鲜美可口。